【冬至必吃】鮮肉湯圓、客家大湯圓、鹹湯圓系列之二~士東市場客家莊－客家莊

客家鹹湯圓的靈魂人物，

絕對是香氣逼人的香菇肉燥，

就在今天，客家莊完全不偷吃步的和大家分享其中奧秘.............

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專注完美近乎苛求，

是客家莊對食材多年來的堅持，

連香氣酌料的紅蔥頭，

莊主們都親自處理並爆香。

平常日的下午，若您聞到濃郁的洋蔥味，

希望您也不忘給用心認真的莊主們一點鼓勵喔！

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而首次公開的珍藏秘方，

及相關的食材處理過程，

希望對於想要嚐試DIY客家鹹湯圓的各位主婦們，

能提供一些協助和建議。

必備的香菇肉燥炒料，需有下列各項：

1.油蔥酥及其炸過富有十足香氣的料理油

2.黑豬的胛心肉切成條狀

3.均勻灑上胡椒提升整體口感

4.最後拌上圓潤豐厚的乾香菇拌炒

如此精心完成的特製佐料，

無論是煮湯、淋飯或拌麵，

絕對都會是您日後烹調的絕佳首選...................

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