【冬至必吃】鮮肉湯圓、客家大湯圓、鹹湯圓系列之三~士東市場客家莊－客家莊

不景氣的年代，總是需要振奮人心的感動，

客家莊的鮮肉湯圓總是載著滿滿的元氣等你喔！！................................

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湯圓最重要在香味，

湯頭要香的關鍵首推蔥頭，

上次為大家介紹過，

蔥頭從剝皮到爆香，都完全以手工做成。

而配料則以蝦仁、香菇和瘦肉搭配炒香，

最後青菜的部份更灑上芹菜、蒜苗、韭菜和小白菜相互搭配。

若是茼蒿的季節、濃郁的香氣更是令人難忘。

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簡單多樣的組合，

不失豐富多層次的滋味，

每一口都讓胃和舌頭獲得真正的滿足，

莊主們十多年來一直深信，

每個熱愛傳統小吃的老饕，

必定會於心中留下一個專屬客家莊鮮肉湯圓的位置......................

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